A chef Anouk Migotto, refer\u00eancia na gastronomia da Serra da Mantiqueira e propriet\u00e1ria dos restaurantes Dona Pinha, em Santo Ant\u00f4nio do Pinhal, e Casa Bambu\u00ed, em Campos do Jord\u00e3o, lan\u00e7ar\u00e1 dois livros na Bienal Internacional do Livro em S\u00e3o Paulo na pr\u00f3xima sexta-feira (06\/09), \u00e0s 10h. As obras \u201cCasa da Chef\u201d e \u201cMantiqueira com as Chefs\u201d prometem trazer ao p\u00fablico uma imers\u00e3o nos sabores e hist\u00f3rias da Mantiqueira, consolidando o papel de Anouk como uma das principais representantes da gastronomia regional. CLIQUE AQUI E ENTRE NO NOSSO CANAL DO WHATSAPP<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

O primeiro livro, \u201cCasa da Chef\u201d<\/strong>, \u00e9 um projeto pessoal que re\u00fane as receitas mais emblem\u00e1ticas de Anouk. Em entrevista ao Vale 360 New<\/strong>s, a chef explicou que o livro \u00e9 uma colet\u00e2nea de pratos que t\u00eam um valor sentimental para ela. “S\u00e3o receitas que eu desenvolvi ao longo dos anos, sempre valorizando ingredientes frescos e produzidos na Mantiqueira. Minha inten\u00e7\u00e3o \u00e9 que o leitor sinta que pode trazer um pouco dessa riqueza regional para sua pr\u00f3pria mesa\u201d, afirmou Anouk. O livro inclui desde pratos sofisticados, servidos em seus restaurantes, at\u00e9 receitas mais simples, mas com o toque \u00fanico da chef, todas acompanhadas por dicas de preparo e harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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O segundo livro, \u201cMantiqueira com as Chefs\u201d<\/strong>, \u00e9 uma obra colaborativa que re\u00fane 12 chefs renomadas, de v\u00e1rios cantos do Brasil, como: Angelita Gonzaga, Bel Costa, Ci\u00e7a Roxo, Denise Guerschman, Fl\u00e1via Quaresma, Juliana Kegler, Lu Bonometti, M\u00f4nica Rangel, Neide Rigo, T\u00e1ssia Magalh\u00e3es, Gelma Franco e Vivi Gon\u00e7alves.<\/p>\n

Juntas, elas compartilham suas receitas, experi\u00eancias e hist\u00f3rias, mostrando a diversidade e o talento feminino na gastronomia. \u201cEsse livro \u00e9 muito especial porque celebra o talento de v\u00e1rias mulheres. S\u00e3o receitas que representam n\u00e3o s\u00f3 a nossa culin\u00e1ria, mas tamb\u00e9m a nossa hist\u00f3ria de vida\u201d,<\/p>\n

Al\u00e9m das receitas, \u201cMantiqueira com as Chefs\u201d oferece uma vis\u00e3o sobre a import\u00e2ncia da sustentabilidade e da valoriza\u00e7\u00e3o dos produtores locais. Anouk destacou que o livro tamb\u00e9m \u00e9 um manifesto sobre a preserva\u00e7\u00e3o das tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas da regi\u00e3o. \u201cCada receita, cada ingrediente, tem uma hist\u00f3ria que merece ser preservada\u201d, disse ela.<\/p>\n